আম

সাতক্ষীরার দেবহাটায় রাসায়নিক দ্রব্য দিয়ে পাকানো পাঁচ হাজার কেজি গোবিন্দভোগ আম ধ্বংস করেছে উপজেলা প্রশাসন। আজ বুধবার দুপুরে দেবহাটা ফুটবল মাঠে জনসম্মুখে গাড়ির চাকায় পিষে এই আম ধ্বংস করা হয়। 

বুধবার ও রোববার দুই দফা কালবৈশাখীতে রাজশাহীর দুর্গাপুরে বাগানের কয়েকশ মণ আম ঝরে পড়েছে। সেই আম পাড়া মহল্লা ও মোড়ে মোড়ে পাইকারি দরে বিক্রি হচ্ছে। দামে বেশ সস্তা। কিন্তু হাতবদলে এ আমের দাম বাড়ছে ১৫ থেকে ৩০ গুণ। 

রাজশাহীতে তাণ্ডব চালিয়েছে কালবৈশাখী ঝড়। একই সঙ্গে হয়েছে শিলাবৃষ্টি। এতে গাছের আম আর মাঠের ধানের ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। ক্ষতি হয়েছে পানবরজ, ভুট্টাসহ বিভিন্ন ফসলেরও। গতকাল বুধবার বিকেলে রাজশাহীর অন্তত ছয়টি উপজেলায় এই কালবৈশাখী ঝড় ও শিলাবৃষ্টি হয়। 

সাতক্ষীরায় ক্ষতিকর রাসায়নিক দিয়ে পাকানো বিভিন্ন জাতের আট হাজার কেজি আম জব্দ করেছে র‍্যাব। পরে তা বুলডোজার দিয়ে নষ্ট করা হয়। স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারবাইড মেশানো এসব আম ঢাকায় পাঠানো হচ্ছিল বলে জানা গেছে।

এই গরমে শরীরে প্রশান্তি এনে দিতে পারে এক গ্লাস ঠান্ডা কাঁচা আমের জুস। গরমে প্রায় সবারই যে সমস্যা হতে দেখা যায় তা হলো, অতিরিক্ত ঘাম আর ঘামাচি। অনেক সময় অতিরিক্ত গরমে ত্বকে দেখা দেয় র‌্যাশ বা অ্যালার্জি। এসব সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে নিয়মিত ডায়েটে রাখতে পারেন মৌসুমি ফল আম। গরমে অতিরিক্ত ঘামে শরীর থেকে স

গাছগুলোতে মুকুলের মিষ্টি ঘ্রাণ আর হলুদ বর্ণে প্রকৃতি সেজেছে অপরূপ সৌন্দর্যে। আবহাওয়া ভালো থাকলে এবার আমের বাম্পার ফলনের আশা করছেন আমচাষি ও স্থানীয় কৃষি বিভাগ। 

রাজশাহীর বাঘায় একরাতে প্রায় ৪০০ আমগাছ কেটেছে দুর্বৃত্তরা। সকালে ঘুম থেকে মাঠে পড়ে থাকতে দেখেন প্রায় ১৫ জন চাষি। আম চাষ করে অনেক পরিবারই চলেন সারা বছর। আর সেই গাছ কাটা অবস্থায় পড়ে থাকতে দেখা কিছুতেই মানতে পারছেন না চাষিরা। এ নিয়ে চাষিদের পরিবারের চলছে আহাজারি। 

চাঁপাইনবাবগঞ্জের নাচোলে আম চুরির সন্দেহে শুকুদ্দী মন্ডল (৫৩) নামে এক ব্যক্তিকে পিটিয়ে হত্যার অভিযোগ উঠেছে। এ ঘটনায় দুজনকে আটক করেছে পুলিশ। গতকাল মঙ্গলবার রাতে কসবা ইউপির খান্দুরা গ্রামে এ ঘটনা ঘটেছে। নিহত শুকুদ্দী চাঁপাইনবাবগঞ্জের গোমস্তাপুর উপজেলার

শেষ সময়ে জমে উঠেছে নওগাঁর সাপাহারের আম বাজার। অন্য বছরের তুলনায় সরবরাহ কম থাকায় আমের দাম এবার বাড়তি বলে মনে করছেন স্থানীয় ব্যবসায়ীরা। অন্যদিকে শেষ পর্যায়ে এসে ভালো দাম পেয়ে খুশি বাগান মালিকেরা।

চারঘাটের আমের আড়তগুলোতে এবং খুচরা বাজারে এখন মিলছে আশ্বিনা ও বারি-৪ জাতের আম। তবে ফ্রুট ব্যাগিং আশ্বিনা আমের চাহিদা বেশি। কয়েক দিনের মধ্যে শেষ হয়ে যাবে আমের জোগান। তাই শেষ মুহূর্তে হু-হু করে বাড়ছে আশ্বিনা আমের দাম...

রাজশাহী থেকে বিভিন্ন জাতের আম সরাসরি যাবে যুক্তরাষ্ট্রে। সেই লক্ষ্যে আমের বাজার ব্যবস্থাপনা, পরিবহনসহ নানা দিক সরেজমিন পর্যবেক্ষণ করতে এসেছেন বাংলাদেশে নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূত পিটার হাস। জেলার বৃহত্তম আমের মোকাম পুঠিয়া উপজেলার বানেশ্বর বাজারে গতকাল মঙ্গলবার সকালে আসেন তিনি।

আম নিয়ে আলোচনার শেষ নেই। উৎকৃষ্টের বিচারে কোন জাতের আম শ্রেষ্ঠ, এ প্রশ্নের কোনো মীমাংসা আজ পর্যন্ত হয়নি। সম্ভবত কোনো দিন হবেও না। এর কারণও আছে। আমকে কেন্দ্র করে বিভিন্ন ধর্মীয়, সামাজিক, সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড পৃথিবীতে এতকাল হয়ে এসেছে এবং হয়ে চলেছে।

পাকা আমের পাল্পের সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে কুলফির ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ৮ থেকে ১২ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। 

ভারী বৃষ্টি ও উজান থেকে নেমে আসা পানির ঢলে নেত্রকোনার কেন্দুয়ায় জৈব পদ্ধতিতে বিষমুক্ত প্রক্রিয়ায় বাণিজ্যিকভাবে গড়ে ওঠা ‘মল্লিক ফ্রুটস গার্ডেন’ নামের ফলের বাগানের ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। উপজেলার

প্রথমে আমটি ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর একটি ব্লেন্ডারে আমের টুকরো, ৩ চামচ টকদই, ২ চামচ আইসক্রিম, আধা কাপ দুধ ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করতে হবে। যদি লাচ্ছি বেশি ঘন থাকে, তাহলে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে।

নওগাঁ থেকে বিভিন্ন দেশে আম রপ্তানি কার্যক্রম শুরু হয়েছে। গত সোমবার বিকেলে ইংল্যান্ডে রপ্তানির লক্ষ্যে সাপাহার উপজেলা থেকে ১ টন আম ঢাকার শ্যামপুরে পাঠানো হয়েছে। সেখানে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শেষে আজ বুধবার এই আমের প্রথম চালান ইংল্যান্ডে পৌঁছাবে।

গত দুই মৌসুমের মতো এবারও ম্যাঙ্গো স্পেশাল ট্রেনে আম পরিবহনের উদ্যোগ নিয়েছে রেল কর্তৃপক্ষ। চাঁপাইনবাবগঞ্জ ও রাজশাহী থেকে ঢাকার উদ্দেশে আম নিয়ে প্রতিদিন ছেড়ে যাচ্ছে এই ট্রেন।