মঙ্গলবার, ১২ আগস্ট ২০২৫
কোহিনুর বেগম
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১১ ঘণ্টা আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৩ ঘণ্টা আগে
ত্বকের বিশেষ যত্নে হোক বা না হোক, কমবেশি সবাই রোজ ত্বকে দুই বেলা ব্যবহার করেন, এমন একটি প্রসাধনী হচ্ছে ফেসওয়াশ। সাধারণত এটি খুব ভেবেচিন্তে বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ না মেনে পছন্দ হলেই কিনে ফেলি। কিন্তু কাজ হয় কি না, সেদিকে অনেক সময় খেয়ালও করি না। কিন্তু নালিশ করেই যাই, অমুক ব্র্যান্ডের ফেসওয়াশ...
২১ ঘণ্টা আগে
কফি পান করতে গিয়ে জামাকাপড়ে পড়ে যাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। কখনোবা অসাবধানতাবশত কার্পেট বা মেঝেতেও পড়ে যায়। কফির দাগ তুলতে বেগ পেতে হয়। সঠিক নিয়ম জানা থাকলে কঠিন দাগ নিমেষে দূর করা সম্ভব।
১ দিন আগে
