বুধবার, ৩০ এপ্রিল ২০২৫
কোহিনুর বেগম
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
টক দইয়ে চিনি, নাকি লবণ মেশাবেন, সেটা নির্ভর করছে দই খাওয়ার কারণের ওপর। অর্থাৎ কেন দই খাচ্ছেন, তার ওপর। দুটির স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ভিন্ন ভিন্ন। টক দইয়ে উপস্থিত প্রচুর পুষ্টি উপাদান এবং প্রোবায়োটিকসের কারণে নিয়মিত টাটকা দই খাওয়া কিছু রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
৭ ঘণ্টা আগে
বলিউড নায়িকারা মা হওয়ার পরও কী করে ফিট থাকেন, এটা নিয়ে সবারই প্রশ্ন। এরপরের প্রশ্নটি হলো, মা হওয়ার পরও কীভাবে তাঁরা ক্যারিয়ার সামলাচ্ছেন। ভোগ ম্যাগাজিনে প্রকাশিত একটি ফিচারে জানা গেছে, বলিউড তারকা মায়েদের প্যারেন্টিং বিষয়ে। এতে নতুন ও কর্মজীবী মায়েদেরও কিছু টিপস দিয়েছেন তাঁরা।
১০ ঘণ্টা আগে
কচি লাউ দিয়ে মজাদার ডেজার্ট তৈরি করা যায়। রাতে খাওয়ার পর মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছা হওয়াটা দোষের কিছু নয়। লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মজাদার বরফি। আপনাদের জন্য লাউয়ের বরফির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
১ দিন আগে
বলা হয়, ফ্যাশন উইকগুলোয় র্যাম্পে মডেলরা যেসব পোশাক পরে হেঁটে বেড়ান, সেগুলো আদৌ সাধারণ মানুষের আলমারিতে তোলার উপযোগী নয়। তাহলে অত দামি ফ্যাব্রিক গায়ে তোলেন কারা? হ্যাঁ, বলিউডের সোনম বা আলিয়াদের গায়ে কখনো কখনো রানওয়ে পোশাকের নকশা বা প্রিন্ট দেখা যায়; তবে সেখানেও প্রশ্ন যে উদ্ভট নকশাওয়ালা পোশাকগুলো..
১ দিন আগে
