শনিবার, ১১ অক্টোবর ২০২৫
কোহিনুর বেগম
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানে বেশির ভাগ পর্যটকের কাছে ব্যাংক বা ফুকেট। কিন্তু যাঁরা প্রকৃতির কাছাকাছি গিয়ে ভ্রমণ উপভোগ করতে চান, তাঁদের জন্য উত্তরাঞ্চলের শহর চিয়াং মাই শহরকে স্বর্গ বললে ভুল হবে না। পাহাড়, নদী, অরণ্য আর সংস্কৃতির মেলবন্ধনে এই চিয়াং মাই শহর। এই গন্তব্যে কখন যাওয়া সবচেয়ে ভালো, সেটি আগে থাক
১৪ ঘণ্টা আগে
বিমানভাড়া দিন দিন বাড়ছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে লাগেজের চার্জ। এ ছাড়া আছে সিট নির্বাচনের জন্য ফি, এমনকি খাবার-পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ। বিমানের বিজ্ঞাপনে দেখানো ভাড়ার সঙ্গে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করার বিষয়টি বিমানযাত্রীদের জন্য বিশাল এক মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
১৪ ঘণ্টা আগে
সুইজারল্যান্ডের গ্রাউবুন্ডেন ক্যান্টনের ভেতরে অবস্থিত একটি শহর চুর; যাকে বলা হয় সুইজারল্যান্ডের প্রাচীনতম শহর। প্রাগৈতিহাসিক কালের পদচিহ্ন, রোমান সাম্রাজ্যের প্রতিধ্বনি এবং মধ্যযুগের মনোমুগ্ধকর আকর্ষণ নিয়ে এই শহর এক অনন্য ঐতিহ্য বহন করে।
১৫ ঘণ্টা আগে
দুধ দিয়ে সেমাই তো আছেই, তা ছাড়াও সেমাই দিয়ে কত ধরনের খাবারই না রান্না করা যায়! সবগুলোই অবশ্য ডেজার্ট। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে এবার সেমাই দিয়েই তাতে আনুন ভিন্ন স্বাদ। আপনাদের জন্য সে ধরনের একটি ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
২০ ঘণ্টা আগে
