মঙ্গলবার, ০৬ মে ২০২৫
মো. ইকবাল হোসেন
ভাত-আলুভর্তা খাওয়া
আলুভর্তা আর ভাত নিঃসন্দেহে বেশ মজাদার খাবার। অনেকেই সকালের নাশতায় ভাত আর আলুভর্তা খেয়ে থাকেন। খেয়াল করেছেন কি, ভাত ও আলু দুটিই শর্করাযুক্ত খাবার? স্বাদের পার্থক্য ছাড়া ভাত ও আলুভাজি একই জিনিস। এ খাবারে মুখের তৃপ্তি মিটলেও শরীরের পুষ্টির চাহিদা মিটবে না।
যা করতে পারেন
ভাত ও আলুভর্তার সঙ্গে একটা সেদ্ধ ডিম আর একটু শাকসবজি বা সালাদ থাকলেই এটি ব্যালান্স ডায়েট হয়ে যাবে।
রুটি-আলুভাজি খাওয়া
আমাদের অনেকেরই সকালের খুব পছন্দের নাশতা রুটি-আলু ভাজা। ভাত-আলুভর্তার মতো এই খাবার দুটিও শর্করাযুক্ত। এ খাবারে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হবে।
যা করতে পারেন
রুটি-আলুভাজির সঙ্গে একটা সেদ্ধ ডিম বা এক টুকরা মাংস, সঙ্গে একটু শাকসবজি বা সালাদ রাখুন। তাহলেই আপনার শরীরের পুষ্টির চাহিদা মিটবে।
চা-বিস্কুট
হালকা নাশতা হিসেবে চা-বিস্কুট খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু সকালের নাশতাটাই সেরে নেবেন চা-বিস্কুট দিয়ে, তা কিন্তু করা যাবে না। এটিও সম্পূর্ণভাবে শর্করাসমৃদ্ধ খাবার।
যা করতে পারেন
প্রধান খাবার হিসেবে না খেয়ে চা-বিস্কুট খেতে হবে হালকা নাশতা হিসেবে। নাশতা হিসেবে চায়ের সঙ্গে বিস্কুট ছাড়াও মুড়ি, পপকর্ন, চিড়াভাজা বা দুই স্লাইস পাউরুটি খেতে পারেন।
পরোটা/রুটি-চা খাওয়া
চট্টগ্রামের মানুষের ভীষণ পছন্দের খাবার চা-পরোটা। পরোটা থেকে শর্করা ও চর্বি পাওয়া যায়। চায়ের চিনি থেকেও শর্করা পাওয়া যায়। এটিও সম্পূর্ণ শর্করাসমৃদ্ধ খাবার।
যা করতে পারেন
রুটি বা পরোটার সঙ্গে একটা ডিম বা এক টুকরা মাংস বা একটু ঘন ডাল রাখুন। সঙ্গে অবশ্যই একটু সবজি বা সালাদ রাখবেন। ব্যস, হয়ে গেল আপনার ব্যালান্স ডায়েট। চা অবশ্যই খাবেন, তবে সেটা নাশতা খাওয়ার ২০-৩০ মিনিট পরে, আলাদা করে।
খাওয়ার পরেই ঘুম
অনেকেই আছেন রাতে খাওয়া শেষ করেই শুয়ে পড়েন। এটা করা যাবে না। এতে খাবার পরিপাকে সমস্যা হতে পারে। অ্যাসিডিটি বেড়ে যেতে পারে। এমনকি ওজন বেড়ে যাওয়ারও ঝুঁকি থাকে।
যা করতে পারেন
রাত ৮-৯টার মধ্যে রাতের খাবার খেতে চেষ্টা করুন। খাওয়ার অন্তত ৪০ মিনিট পরে শুতে যান। ততক্ষণ বসে বসে পরিবারের সবার সঙ্গে গল্প করুন বা টিভি দেখুন বা বই পড়ুন বা ঘরের ভেতরে হাঁটাহাঁটি করুন।
লেখক: পুষ্টি কর্মকর্তা, চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
ভাত-আলুভর্তা খাওয়া
আলুভর্তা আর ভাত নিঃসন্দেহে বেশ মজাদার খাবার। অনেকেই সকালের নাশতায় ভাত আর আলুভর্তা খেয়ে থাকেন। খেয়াল করেছেন কি, ভাত ও আলু দুটিই শর্করাযুক্ত খাবার? স্বাদের পার্থক্য ছাড়া ভাত ও আলুভাজি একই জিনিস। এ খাবারে মুখের তৃপ্তি মিটলেও শরীরের পুষ্টির চাহিদা মিটবে না।
যা করতে পারেন
ভাত ও আলুভর্তার সঙ্গে একটা সেদ্ধ ডিম আর একটু শাকসবজি বা সালাদ থাকলেই এটি ব্যালান্স ডায়েট হয়ে যাবে।
রুটি-আলুভাজি খাওয়া
আমাদের অনেকেরই সকালের খুব পছন্দের নাশতা রুটি-আলু ভাজা। ভাত-আলুভর্তার মতো এই খাবার দুটিও শর্করাযুক্ত। এ খাবারে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হবে।
যা করতে পারেন
রুটি-আলুভাজির সঙ্গে একটা সেদ্ধ ডিম বা এক টুকরা মাংস, সঙ্গে একটু শাকসবজি বা সালাদ রাখুন। তাহলেই আপনার শরীরের পুষ্টির চাহিদা মিটবে।
চা-বিস্কুট
হালকা নাশতা হিসেবে চা-বিস্কুট খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু সকালের নাশতাটাই সেরে নেবেন চা-বিস্কুট দিয়ে, তা কিন্তু করা যাবে না। এটিও সম্পূর্ণভাবে শর্করাসমৃদ্ধ খাবার।
যা করতে পারেন
প্রধান খাবার হিসেবে না খেয়ে চা-বিস্কুট খেতে হবে হালকা নাশতা হিসেবে। নাশতা হিসেবে চায়ের সঙ্গে বিস্কুট ছাড়াও মুড়ি, পপকর্ন, চিড়াভাজা বা দুই স্লাইস পাউরুটি খেতে পারেন।
পরোটা/রুটি-চা খাওয়া
চট্টগ্রামের মানুষের ভীষণ পছন্দের খাবার চা-পরোটা। পরোটা থেকে শর্করা ও চর্বি পাওয়া যায়। চায়ের চিনি থেকেও শর্করা পাওয়া যায়। এটিও সম্পূর্ণ শর্করাসমৃদ্ধ খাবার।
যা করতে পারেন
রুটি বা পরোটার সঙ্গে একটা ডিম বা এক টুকরা মাংস বা একটু ঘন ডাল রাখুন। সঙ্গে অবশ্যই একটু সবজি বা সালাদ রাখবেন। ব্যস, হয়ে গেল আপনার ব্যালান্স ডায়েট। চা অবশ্যই খাবেন, তবে সেটা নাশতা খাওয়ার ২০-৩০ মিনিট পরে, আলাদা করে।
খাওয়ার পরেই ঘুম
অনেকেই আছেন রাতে খাওয়া শেষ করেই শুয়ে পড়েন। এটা করা যাবে না। এতে খাবার পরিপাকে সমস্যা হতে পারে। অ্যাসিডিটি বেড়ে যেতে পারে। এমনকি ওজন বেড়ে যাওয়ারও ঝুঁকি থাকে।
যা করতে পারেন
রাত ৮-৯টার মধ্যে রাতের খাবার খেতে চেষ্টা করুন। খাওয়ার অন্তত ৪০ মিনিট পরে শুতে যান। ততক্ষণ বসে বসে পরিবারের সবার সঙ্গে গল্প করুন বা টিভি দেখুন বা বই পড়ুন বা ঘরের ভেতরে হাঁটাহাঁটি করুন।
লেখক: পুষ্টি কর্মকর্তা, চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
শেষের কবিতায় রবীন্দ্রনাথ কেতকী, মানে কেটি মিত্রকে নিয়ে বলেছেন, ‘জীবনের আদ্যলীলায় কেটির কালো চোখের ভাবটি ছিল স্নিগ্ধ, প্রথম বয়সে ঠোঁট দুটিতে সরল মাধুর্য ছিল।’ আর পরবর্তী বয়সে? সেই সরল ঠোঁটকে খানিকটা অতিরঞ্জিত করতেই বাড়তি প্রসাধন ব্যবহার করত সে। কোমর ছাড়িয়ে যাওয়া চুলে সে চালিয়ে দিয়েছিল কাঁচি..
১ দিন আগে
অফিসে কাজের চাপ থাকবেই। তবে মাঝে মাঝে কাজের চাপ সামলানো বেশ কঠিন হয়ে পড়ে। আর পরবর্তী সময়ে তা হয়ে দাঁড়ায় মানসিক চাপের কারণ। কিন্তু রোজ যে কাজগুলো করতেই হবে, সেগুলো নিয়ে মানসিক চাপে থাকলে নিজের ভালো থাকাটাও কঠিন হয়ে পড়ে। তাই কর্মক্ষেত্রে মানসিক চাপমুক্ত থাকতে কয়েকটা উপায় যদি অবলম্বন করা হয়...
১ দিন আগে
বৈশাখের তপ্ত দিনে ঠাকুরবাড়ির হেঁশেলঘরে কী রান্না হতো? প্রশ্নটা রবীন্দ্রপ্রেমীদের মনে জাগতেই পারে। ঠাকুরবাড়ির সদস্যরা রোদের প্রকোপ থেকে বাঁচতে ত্বকের যেভাবে যত্ন নিতেন, তা থেকে ধারণা করা যায়, তাঁরা এই সময়ে খাওয়াদাওয়ার ব্যাপারেও ছিলেন সচেতন। পঁচিশে বৈশাখ উপলক্ষে থাকছে ‘ঠাকুরবাড়ির রান্না...
১ দিন আগে
আজ ৪ মে, কিংবদন্তি তারকা অড্রে হেপবার্নের জন্মদিন। অড্রে কেবল একজন চলচ্চিত্র তারকাই নন, তিনি ছিলেন সৌন্দর্য ও শৈলীর জীবন্ত প্রতিমা। তাঁর চপলতা, কোমলতা ও সহজাত সৌন্দর্য আজও সময়ের গণ্ডি পেরিয়ে মানুষের মনে গেঁথে রয়েছে। এই সৌন্দর্যের জন্য কী করতেন তিনি? খুব বেশি কিছু নয়, বেশ কয়েকটি ভালো অভ্যাসই তাঁকে এত
২ দিন আগে
