বিকেলের নাশতায় পাটিসাপটা

উপকরণ
চালের গুঁড়ো ২ কাপ, ময়দা আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি আধা কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, সুজি ২ টেবিল চামচ, এলাচি ২টি, তেল।

প্রণালি

• প্রথমে চালের গুঁড়ো, ময়দা, লবণ, অল্প পানি একসঙ্গে মিশিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিতে হবে।
• ক্ষীরের জন্য চিনি, গুঁড়ো দুধ, ২টি এলাচি, সামান্য লবণ, সুজি, দেড় কাপ পানি একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। পানি শুকিয়ে ক্ষীর ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
• চালের গুঁড়োর মিশ্রণটিতে আরও একটু পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
• ফ্রাইপ্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে ১ চামচ চালের গুঁড়োর মিশ্রণ তাতে ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। তারপর ওপরে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিয়ে 
  নামিয়ে নিন। এভাবেই সব পিঠা বানাতে হবে।

লেখা ও ছবি: শিরিন সুলতানা