রবিবার, ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২৫
মো. ইকবাল হোসেন
আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম প্রধান উপাদান কাঁচা মরিচ। রান্না সুস্বাদু করতে এর জুড়ি নেই। সালাদ বা হালকা খাবারের সঙ্গে কাঁচা মরিচ খেতে পছন্দ করে না—এমন বাঙালি কমই আছে। এটি খাবারের স্বাদ বাড়ায় ও সুগন্ধ যোগ করে। যাঁরা ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাঁদের কাছে এর বিশেষ কদর রয়েছে। আমরা রান্নায় কাঁচা মরিচের পাশাপাশি শুকনো মরিচের গুঁড়াও ব্যবহার করি। তবে কাঁচা মরিচের গুণ শুকনো বা শুকনো গুঁড়া মরিচের থেকে অনেক বেশি।
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচে থাকে
শর্করা ৯ গ্রাম, খাদ্য আঁশ ১.৫ গ্রাম, চর্বি ০.৫ গ্রাম, আমিষ ১.৯ গ্রাম, ভিটামিন এ ৫০ মাইক্রোগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ৫৫০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি ০.৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ১৪৫ মিলিগ্রাম, আয়রন ১ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ২৩ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৩২২ মিলিগ্রাম, ক্যাপসাইসিন ০.১ থেকে ৬ গ্রাম।
উপকারিতা
সতর্কতা
পরামর্শ: সিনিয়র পুষ্টি কর্মকর্তা, চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম প্রধান উপাদান কাঁচা মরিচ। রান্না সুস্বাদু করতে এর জুড়ি নেই। সালাদ বা হালকা খাবারের সঙ্গে কাঁচা মরিচ খেতে পছন্দ করে না—এমন বাঙালি কমই আছে। এটি খাবারের স্বাদ বাড়ায় ও সুগন্ধ যোগ করে। যাঁরা ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাঁদের কাছে এর বিশেষ কদর রয়েছে। আমরা রান্নায় কাঁচা মরিচের পাশাপাশি শুকনো মরিচের গুঁড়াও ব্যবহার করি। তবে কাঁচা মরিচের গুণ শুকনো বা শুকনো গুঁড়া মরিচের থেকে অনেক বেশি।
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচে থাকে
শর্করা ৯ গ্রাম, খাদ্য আঁশ ১.৫ গ্রাম, চর্বি ০.৫ গ্রাম, আমিষ ১.৯ গ্রাম, ভিটামিন এ ৫০ মাইক্রোগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ৫৫০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি ০.৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ১৪৫ মিলিগ্রাম, আয়রন ১ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ২৩ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৩২২ মিলিগ্রাম, ক্যাপসাইসিন ০.১ থেকে ৬ গ্রাম।
উপকারিতা
সতর্কতা
পরামর্শ: সিনিয়র পুষ্টি কর্মকর্তা, চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত হয়ে গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে চারজনের মৃত্যু হয়েছে। সবাই ঢাকার হাসপাতালে মারা গেছে। একই সময়ে ডেঙ্গুতে আক্রান্ত হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছে ৮৪৫ জন। হাসপাতালে ভর্তি রোগীর সংখ্যা এক দিনে সর্বোচ্চ এটি।
৪ ঘণ্টা আগে
গত সপ্তাহের শুরুতে ৯ মাস বয়সী মেয়েশিশুকে রাজধানীর রমনা এলাকায় ইপিআইয়ের এক স্থায়ী টিকা কেন্দ্রে নিয়ে যান বেসরকারি চাকরিজীবী বাবা। উদ্দেশ্য, হাম-রুবেলার (এমআর) প্রথম ডোজ দেওয়া। তবে সেদিন কেন্দ্রটিতে টিকা না থাকায় তাঁকে ফিরে আসতে হয়।
১৭ ঘণ্টা আগে
ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে চলতি বছর এখন পর্যন্ত হাসপাতালে ভর্তির সংখ্যা ৪৫ হাজার ছাড়িয়েছে। স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের হালনাগাদ তথ্য অনুযায়ী, গত ২৪ ঘণ্টায় (গতকাল শুক্রবার সকাল ৮টা থেকে আজ শনিবার সকাল ৮টা পর্যন্ত) সারা দেশের বিভিন্ন হাসপাতালে নতুন করে ভর্তি হয়েছে ৫১৪ জন ডেঙ্গু রোগী।
১ দিন আগে
দাওয়াতে গেলেন, খাবারের আয়োজন বেশ। মাছ-মাংস সবই খেলেন। খাওয়া শেষে একটু দই না খেলে কি হয়? খাওয়ার পরে দই খাওয়া আমাদের খাদ্য-সংস্কৃতির অংশ। কিন্তু আপনি জেনে আঁতকে উঠতে পারেন যে এই মাছ-মাংস খাওয়ার সঙ্গে দই খাওয়া শরীর-বিরুদ্ধ। এটি আপনার শরীরে কফ তৈরি করবে, হজমে গন্ডগোল পাকাবে।
২ দিন আগে
