রবিবার, ২৯ জুন ২০২৫
সেলিনা আনোয়ার
পুরের উপকরণ
সেদ্ধ আলু ৪০০ গ্রাম, ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
রুটি তৈরির উপকরণ
ময়দা ২ কাপ, কালিজিরা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালি
সেদ্ধ আলু ভালোভাবে চটকিয়ে জিরার গুঁড়ো, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, বেরেস্তা, চিলিফ্লেক্স, কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ মিশিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে।
অন্য পাত্রে ময়দার সঙ্গে কালিজিরা, তেল, লবণ ও একটু একটু করে পানি দিয়ে ডো তৈরি করে মোট ৪টি রুটি বানাতে হবে। রুটিগুলো পাতলা করে বানাতে হবে। এরপর প্রতিটি রুটি ছুরি দিয়ে লম্বা করে কাটতে হবে। এখান থেকে এক পিস রুটি নিয়ে মাখানো আলু তার মধ্যে ভরে মুড়িয়ে নিতে হবে।
রুটির এক মাথায় একটু পানি ব্রাশ করে নিলে রোল সহজে খুলে যাবে না। এভাবে সব রোল বানিয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে বিকেলের নাশতার আলুর সমুচারোল।
লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার
পুরের উপকরণ
সেদ্ধ আলু ৪০০ গ্রাম, ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
রুটি তৈরির উপকরণ
ময়দা ২ কাপ, কালিজিরা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালি
সেদ্ধ আলু ভালোভাবে চটকিয়ে জিরার গুঁড়ো, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, বেরেস্তা, চিলিফ্লেক্স, কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ মিশিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে।
অন্য পাত্রে ময়দার সঙ্গে কালিজিরা, তেল, লবণ ও একটু একটু করে পানি দিয়ে ডো তৈরি করে মোট ৪টি রুটি বানাতে হবে। রুটিগুলো পাতলা করে বানাতে হবে। এরপর প্রতিটি রুটি ছুরি দিয়ে লম্বা করে কাটতে হবে। এখান থেকে এক পিস রুটি নিয়ে মাখানো আলু তার মধ্যে ভরে মুড়িয়ে নিতে হবে।
রুটির এক মাথায় একটু পানি ব্রাশ করে নিলে রোল সহজে খুলে যাবে না। এভাবে সব রোল বানিয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে বিকেলের নাশতার আলুর সমুচারোল।
লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১৭ দিন আগে
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
