রবিবার, ১৭ আগস্ট ২০২৫
কানিজ নাজনীন বীথি
উপকরণ
পাস্তা ১ প্যাকেট, বিফ কিমা ১ পাউন্ড, আলফ্রেডো সস ১ জার, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুন ও জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া পছন্দমতো, সুইট অ্যান্ড সাওয়ার সস ৩ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, ২টি মাঝারি পেঁয়াজ বড় করে কাটা।
প্রণালি
পাস্তা লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটা প্যানে সামান্য একটু তেলে পেঁয়াজ সঁতে করে তাতে সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে বিফ কিমা রান্না করে নিন। এই রান্না করা কিমাতেই সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা ছেড়ে দিয়ে তাতে আলফ্রেডো ও সুইট অ্যান্ড সাওয়ার সস এবং ধনেপাতা দিয়ে সামান্য জ্বালে সব মিশিয়ে নিন। যদি একটু ঝাল ঝাল করতে চান তাহলে কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন বা ১ চা-চামচ চিলি ফ্লেক দিতে পারেন।
সব মেশানো হয়ে গেলেই নামিয়ে ডিশে ঢেলে গরম-গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় ওপরে একটু পারমাজেন চিজ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
লেখা ও ছবি: কানিজ নাজনীন বীথি
উপকরণ
পাস্তা ১ প্যাকেট, বিফ কিমা ১ পাউন্ড, আলফ্রেডো সস ১ জার, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুন ও জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া পছন্দমতো, সুইট অ্যান্ড সাওয়ার সস ৩ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, ২টি মাঝারি পেঁয়াজ বড় করে কাটা।
প্রণালি
পাস্তা লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটা প্যানে সামান্য একটু তেলে পেঁয়াজ সঁতে করে তাতে সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে বিফ কিমা রান্না করে নিন। এই রান্না করা কিমাতেই সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা ছেড়ে দিয়ে তাতে আলফ্রেডো ও সুইট অ্যান্ড সাওয়ার সস এবং ধনেপাতা দিয়ে সামান্য জ্বালে সব মিশিয়ে নিন। যদি একটু ঝাল ঝাল করতে চান তাহলে কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন বা ১ চা-চামচ চিলি ফ্লেক দিতে পারেন।
সব মেশানো হয়ে গেলেই নামিয়ে ডিশে ঢেলে গরম-গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় ওপরে একটু পারমাজেন চিজ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
লেখা ও ছবি: কানিজ নাজনীন বীথি
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
