মঙ্গলবার, ২৪ জুন ২০২৫
সেলিনা আনোয়ার
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম ২টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৮ পিস, পানি পরিমাণমতো।
ফেটানো ডিম ১টি, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো বা ব্রেডক্র্যাম্ব প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
সেদ্ধ ডিম চটকিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার প্রতিটি পাউরুটির পিস মাঝখানে গোল করে কেটে নিতে হবে ছাঁচ দিয়ে। পানিতে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাউরুটির মধ্যে ডিমের পুর দিয়ে ওপরে আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চারদিকে চাপ দিয়ে বন্ধ করতে হবে।
এরপর ফেটানো ডিমে একটু লবণ ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে পুর দেওয়া পাউরুটি ডুবিয়ে নিন। এবার পাউরুটি ব্রেডক্র্যাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম ২টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৮ পিস, পানি পরিমাণমতো।
ফেটানো ডিম ১টি, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো বা ব্রেডক্র্যাম্ব প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
সেদ্ধ ডিম চটকিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার প্রতিটি পাউরুটির পিস মাঝখানে গোল করে কেটে নিতে হবে ছাঁচ দিয়ে। পানিতে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাউরুটির মধ্যে ডিমের পুর দিয়ে ওপরে আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চারদিকে চাপ দিয়ে বন্ধ করতে হবে।
এরপর ফেটানো ডিমে একটু লবণ ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে পুর দেওয়া পাউরুটি ডুবিয়ে নিন। এবার পাউরুটি ব্রেডক্র্যাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ দিন আগে
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
