অটুট থাক মধুর গুণ

শেলফে দীর্ঘদিন রাখলে মধু আস্তে আস্তে জমাট বাঁধতে পারে। সে ক্ষেত্রে একটি ফ্রাই প্যানে পানি ফুটিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। এরপর মধুর কাচের জার বসিয়ে দিন। গরমে আস্তে আস্তে মধু গলে যাবে। তবে উচ্চতাপে দীর্ঘ সময় ধরে মধু গলানোর চেষ্টা করবেন না।

• এয়ারটাইট বয়ামে শুষ্ক ও ঠান্ডা জায়গায় মধু রাখুন। সরাসরি সূর্যের আলো পড়ে এমন জায়গায় মধু রাখবেন না।
• কাচের বা ফুড গ্রেড প্লাস্টিক জারে মধু রাখুন। ধাতব পাত্রে রাখলে এটির স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হয়।
• মধু ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই। ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ভালো থাকে এটি। গুণাগুণও ঠিক থাকে।
• মধু তোলার জন্য শুকনো চামচ ব্যবহার করুন। ভেজা চামচ দিয়ে মধু তুললে এর গুণগত মান নষ্ট হয়।
• শেলফে দীর্ঘদিন রাখলে মধু আস্তে আস্তে জমাট বাঁধতে পারে। সে ক্ষেত্রে একটি ফ্রাই প্যানে পানি ফুটিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। এরপর মধুর কাচের জার বসিয়ে দিন। গরমে আস্তে আস্তে মধু গলে যাবে। তবে উচ্চতাপে দীর্ঘ সময় ধরে মধু গলানোর চেষ্টা করবেন না।