বৃহস্পতিবার, ২১ আগস্ট ২০২৫
শিরীন মনি
উপকরণ
সুজি ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পানি দেড় কাপ।
শিরার জন্য
দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, এলাচি ৩টি, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াইতে পানি গরম করে লবণ দিয়ে নেড়ে সুজি ও ময়দা দিয়ে নেড়ে খামির করে নামিয়ে হালকা গরম থাকতেই মথে নিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
শিরার জন্য দুধ গরম করে তার মধ্যে চিনি বা খেজুরের গুড়, কিশমিশ ও এলাচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
অল্প করে খামির পিঁড়ির ওপর নিয়ে প্রথমে গোল করে পরে দড়ির মতো লম্বা করে পেঁচিয়ে জিলাপি বানিয়ে নিতে হবে। এভাবে সব পিঠা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে গরম শিরায় দিয়ে ঘণ্টা দু-এক রেখে দিলেই পিঠা নরম হবে। নরম হলে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
সুজি ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পানি দেড় কাপ।
শিরার জন্য
দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, এলাচি ৩টি, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াইতে পানি গরম করে লবণ দিয়ে নেড়ে সুজি ও ময়দা দিয়ে নেড়ে খামির করে নামিয়ে হালকা গরম থাকতেই মথে নিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
শিরার জন্য দুধ গরম করে তার মধ্যে চিনি বা খেজুরের গুড়, কিশমিশ ও এলাচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
অল্প করে খামির পিঁড়ির ওপর নিয়ে প্রথমে গোল করে পরে দড়ির মতো লম্বা করে পেঁচিয়ে জিলাপি বানিয়ে নিতে হবে। এভাবে সব পিঠা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে গরম শিরায় দিয়ে ঘণ্টা দু-এক রেখে দিলেই পিঠা নরম হবে। নরম হলে পরিবেশন করুন।
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
