বৃহস্পতিবার, ২১ আগস্ট ২০২৫
সুমাইয়া আক্তার আর্থী
উপকরণ
ফুলকপি ১টি, রসুনবাটা দেড় চা-চামচ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সাদা গোলমরিচ ও মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ করে, জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি।
প্রণালি
প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম বাদে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মাখানো হয়ে গেলে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ২ টেবিল চামচ ময়দায় ফুলকপি ভালোভাবে মেখে নিন। ডিমটি অন্য বাটিতে ফেটিয়ে নিন। সঙ্গে আরেকটি বাটিতে দেড় কাপ ময়দা, আধা চা-চামচ গোলমরিচ ও পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর কেটে রাখা ফুলকপি ডিমে ডুবিয়ে ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে ডুবন্ত তেলে ভাজুন লাল হওয়া পর্যন্ত। সব ভাজা হলে টিস্যু পেপারে তেল ঝরিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সুমাইয়া আক্তার আর্থী
উপকরণ
ফুলকপি ১টি, রসুনবাটা দেড় চা-চামচ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সাদা গোলমরিচ ও মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ করে, জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি।
প্রণালি
প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম বাদে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মাখানো হয়ে গেলে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ২ টেবিল চামচ ময়দায় ফুলকপি ভালোভাবে মেখে নিন। ডিমটি অন্য বাটিতে ফেটিয়ে নিন। সঙ্গে আরেকটি বাটিতে দেড় কাপ ময়দা, আধা চা-চামচ গোলমরিচ ও পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর কেটে রাখা ফুলকপি ডিমে ডুবিয়ে ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে ডুবন্ত তেলে ভাজুন লাল হওয়া পর্যন্ত। সব ভাজা হলে টিস্যু পেপারে তেল ঝরিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সুমাইয়া আক্তার আর্থী
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
