সবজি

সপ্তাহের ব্যবধানে জয়পুরহাটে দু-একটি সবজির দাম একই থাকলেও কাঁচামরিচসহ বেশির ভাগ সবজির দামই কমেছে। জানা গেছে, ফলন ভালো হওয়ায় এবং বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজির সরবরাহ হওয়ায় এগুলোর দাম কমেছে। সাত দিনের ব্যবধানে প্রতিটি সবজির দাম নেমে এসেছে প্রায় অর্ধেকে।

গত কয়েক মাস ধরে রাজধানীর নয়া পল্টন বাংলাদেশ জাতীয়তাবাদী দলের (বিএনপি) প্রধান কার্যালয়ের সামনে রাস্তার ওপর বসছে এমন কাঁচাবাজার। প্রতি শুক্রবার জুমার নামাজের পর জমে ওঠে এই বাজার। 

রাজশাহীর পবা উপজেলার হরিপুর কালুরডাইং গ্রামের বাবু শেখ আগে বছরে একবার ধান এবং একবার সবজি চাষ করতেন। এখন সারা বছর শুধু সবজিই চাষ করেন। গত রোববার সকালে তাঁর জমি থেকে বাঁধাকপি তুলে ট্রাকভর্তি করা হচ্ছিল।

কমলগঞ্জে বুনো শূকরের হানায় নষ্ট হয়েছে প্রায় এক হাজার একর জমির আমন ও সবজিখেত। এক মাস ধরে উপজেলার প্রায় ছয়টি এলাকায় চলছে এই তাণ্ডব। পাকা ধান ঘরে তোলার সময় এ ভোগান্তিতে ক্ষতির শঙ্কায় রয়েছেন কৃষকেরা। এ অবস্থায় বুনো শূকর থেকে ফসল বাঁচানোর জন্য রাত জেগে পাহারা দিচ্ছেন তাঁরা।

দিনাজপুরের হিলিতে সরবরাহ বাড়ায় শীতকালীন সব ধরনের সবজির দাম কমেছে। সপ্তাহের ব্যবধানে অনেক সবজির দাম আগের চেয়ে অর্ধেকে নামায় খুশি ক্রেতারা।

রাজধানীর বাজারে সবজির দাম কমছেই না। বাজারে শীতের সবজির প্রচুর সরবরাহ থাকলেও দাম কমছে না। বিক্রেতাদের অজুহাত, পাইকারি বাজারের বাড়তি দাম। ফলে মানুষকে সবজির ভরা মৌসুমেও প্রায় সবধরণের সবজিই বাড়তি দামে কিনতে হচ্ছে। এ ছাড়া বাজারে প্রায় সবধরণের মাছের দামও বেশ চড়া।

সবার সঙ্গে মিশতে পারেন-এমন লোককে বলে আলু! যথার্থই, কারণ অন্তত বাংলাদেশে আলুই সম্ভবত একমাত্র সবজি যেটি প্রায় সব ধরনের রান্নার আইটেমেই ব্যবহার করা হয়। দেশে উৎপাদন ও ব্যবহারের দিক থেকে এগিয়েও আলু।

সবজি কিংবা ফলের খোসা দিয়ে এমন অনেক কাজ হয়, যা অভাবনীয়। জেনে নিতে পারেন ফলের খোসার ব্যবহার...

বেচাবিক্রি কেমন? এ প্রশ্ন শুনেই রাজধানীর কারওয়ান বাজারের সবজিবিক্রেতা মো. সুমনের জবাব: ‘কাস্টমার আসে, সবজির দাম জানার পর আর কোনো কথা না বলে চলে যায়। দুই দিনের ব্যবধানে সবজির দাম

‘গত কয়েক মাস ধরে শাক-সবজির দাম যে হারে বেড়েছে, তাতে এখন শাক-সবজিও খাওয়াই ভুলে যেতে হবে।’ মিরপুর ১ নম্বর বাজারে দিনের বাজার করতে আসা আবদুল আলিম বেশ ক্ষোভের সঙ্গেই বললেন কথাগুলো। 

বেগুনি রঙের ফুলের শোভায় ভরে উঠছে শিমখেত। প্রকৃতিও বেশ অনুকূলে। শীতের শুরু না হতেই খেত থেকে শিম তুলে বাজারে বিক্রি করছেন চাষিরা। ভালো দাম পেয়ে চাষিদের মুখে দেখা দিয়েছে হাসির আভা

ড্রেনের পানিতে ধুয়ে ধনেপাতা বিক্রি করেছিলেন সবজি বিক্রেতা। এই ঘটনার ভিডিও ভাইরাল হওয়ার পর তাঁর বিরুদ্ধে এফআইআরও দায়ের হয়েছে। ওই সবজি বিক্রেতা ভারতের মধ্যপ্রদেশের রাজধানী ভোপালের বাসিন্দা।

মোশাররফ হোসেন খান চৌধুরী বিশ্ববিদ্যালয় কলেজ ক্যাম্পাস হরেক রকমের বাহারী ফুল ও সবুজ সবজিতে সজ্জিত। কলেজ আঙ্গিনায় বাহারী ফুল বাগানের পাশাপশি দুই শতক পতিত জায়গায় চাষ করা হয়েছে সবুজ ফুলকপি, বাঁধাকপি, টমেটো, লাল শাক ও পুইশাকসহ ৬ প্রজাতির শীতকালীন সবজি। 

অক্টোবরের অর্ধেক সময় পার হলেও শীতের তেমন আমেজ শুরু হয়নি। সপ্তাহ ধরে অসহনীয় গরমে মানুষের হাঁসফাঁস অবস্থা। এরই মধ্যে বাজারে চলে এসেছে শীতের সবজি। তবে অস্বাভাবিক দামে নিম্নবিত্তের বাজারের ব্যাগে মিলছে না এসব মৌসুমি সবজি।

‘দাও ফিরে সে অরণ্য, লও এ নগর’—‘সভ্যতার প্রতি’ কবিতায় আধুনিক শহরের ইট, বালি আর সিমেন্টের সহজ বাসস্থানের বদলে অরণ্যের আকুতি জানিয়েছিলেন কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর। সবুজের জন্য এই আকুতি এখন আরও তীব্র হয়েছে। একটু সবুজ ছোঁয়া পেতে ছাদে বাগান করছে মানুষ। সেই বাগানে ফুটছে কত বিচিত্র ফুল, ফলছে শাকসবজি, ফল।

শাকসবজি, ফল-মূল আমাদের খাদ্যতালিকায় স্থান পেলেও ফুলের যে খাদ্যগুণ আছে, তা অনেকের কাছে অজানা বিষয়। পৃথিবীর বিভিন্ন প্রাচীন সভ্যতায় মানুষ ফুল খাদ্য হিসেবে বেছে নিয়েছিল।

কুমিল্লার দেবিদ্বারে গোমতীর চর ঘিরে স্বপ্ন বুনছেন দু’পাড়ের শত শত কৃষক। শীতের শুরুতে চরের উর্বর মাটিতে শীতকালীন বিভিন্ন শাক-সবজি চাষে ব্যস্ত সময় পার করছেন তাঁরা। আধুনিক কৃষির ছোঁয়া না লাগলেও কৃষকদের শ্রমে-ঘামে রঙিন হয়ে উঠেছে গোমতীর বিস্তীর্ণ চর। শাক-সবজির শুভ্র হাসি ফসলের মাঠে মাঠে।