মঙ্গলবার, ২৯ এপ্রিল ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
একে তো ভীষণ গরম পড়েছে। তার ওপর ডিহাইড্রেশন দূর্বল করে দিচ্ছে শরীর। এসময় শরীরে পর্যাপ্ত পানির যেমন প্রয়োজন, তেমনি প্রয়োজন প্রোবায়োটিকের। আর প্রোয়বায়োটিক হিসেবে দইয়ের তুলনা হয় না। বাড়িতেই টক বা মিষ্টি দই দিয়ে লাচ্ছি তো প্রায়ই বানাচ্ছেন। কিন্তু রোজ কি একই রকম লাচ্ছি খেতে কারও ভাল লাগে? মাঝে মাঝে চাই স্বাদবদলও। তাই কোনও কোনও দিন বানিয়ে ফেলতে পারেন গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে তৈরি লাচ্ছি। কী করে বানাবেন তা জানাচ্ছেন কোহিনূর বেগম।
বেলের লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা বেল ১ টি, টক দই এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
বেল খোসা ছাড়িয়ে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার বিচি ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বেল টুকরো টুকরো করে দিন। সঙ্গে টক দই, চিনি, বিট লবণ, বরফ কুচিও দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। সবশেষে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা কলা মাঝারি আকারের ৪ টি, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি বা চিনির সিরাপ স্বাদমতো, বরফ কুচি।
প্রণালী
পাকা কলা গোল গোল করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে পাকা কলা, টক দই, দুধ, চিনি, বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ
তরমুজ (টুকরো করে কাটা) ২ কাপ, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
ব্লেন্ডারে তরমুজ, টক দই, গরুর দুধ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস, বরফ কুচি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
একে তো ভীষণ গরম পড়েছে। তার ওপর ডিহাইড্রেশন দূর্বল করে দিচ্ছে শরীর। এসময় শরীরে পর্যাপ্ত পানির যেমন প্রয়োজন, তেমনি প্রয়োজন প্রোবায়োটিকের। আর প্রোয়বায়োটিক হিসেবে দইয়ের তুলনা হয় না। বাড়িতেই টক বা মিষ্টি দই দিয়ে লাচ্ছি তো প্রায়ই বানাচ্ছেন। কিন্তু রোজ কি একই রকম লাচ্ছি খেতে কারও ভাল লাগে? মাঝে মাঝে চাই স্বাদবদলও। তাই কোনও কোনও দিন বানিয়ে ফেলতে পারেন গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে তৈরি লাচ্ছি। কী করে বানাবেন তা জানাচ্ছেন কোহিনূর বেগম।
বেলের লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা বেল ১ টি, টক দই এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
বেল খোসা ছাড়িয়ে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার বিচি ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বেল টুকরো টুকরো করে দিন। সঙ্গে টক দই, চিনি, বিট লবণ, বরফ কুচিও দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। সবশেষে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা কলা মাঝারি আকারের ৪ টি, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি বা চিনির সিরাপ স্বাদমতো, বরফ কুচি।
প্রণালী
পাকা কলা গোল গোল করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে পাকা কলা, টক দই, দুধ, চিনি, বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ
তরমুজ (টুকরো করে কাটা) ২ কাপ, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
ব্লেন্ডারে তরমুজ, টক দই, গরুর দুধ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস, বরফ কুচি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কচি লাউ দিয়ে মজাদার ডেজার্ট তৈরি করা যায়। রাতে খাওয়ার পর মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছা হওয়াটা দোষের কিছু নয়। লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মজাদার বরফি। আপনাদের জন্য লাউয়ের বরফির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
১ দিন আগে
বলা হয়, ফ্যাশন উইকগুলোয় র্যাম্পে মডেলরা যেসব পোশাক পরে হেঁটে বেড়ান, সেগুলো আদৌ সাধারণ মানুষের আলমারিতে তোলার উপযোগী নয়। তাহলে অত দামি ফ্যাব্রিক গায়ে তোলেন কারা? হ্যাঁ, বলিউডের সোনম বা আলিয়াদের গায়ে কখনো কখনো রানওয়ে পোশাকের নকশা বা প্রিন্ট দেখা যায়; তবে সেখানেও প্রশ্ন যে উদ্ভট নকশাওয়ালা পোশাকগুলো..
১ দিন আগে
তারুণ্যের পোশাক ডেনিম। একটা সময় মূলত পুরুষের পোশাক হয়ে থাকলেও এটি ক্রমেই ‘ইউনিসেক্স’ হয়ে উঠেছে। অর্থাৎ নারী-পুরুষনির্বিশেষে এখন ডেনিমের পোশাক পরে। আর সে জন্যই সম্ভবত ডেনিম দিয়ে তৈরি পোশাকে বৈচিত্র্য এসেছে। এখন প্যান্ট, জ্যাকেট, কটি ও শার্টের বাইরে বানানো হচ্ছে নানা ডিজাইনের স্কার্ট, ড্রেস, ব্লাউজ...
১ দিন আগে
গরমকাল পুরুষদের জন্য কালস্বরূপ! হ্যাঁ, সত্য়ি বলছি। গরমে পুরুষেরা অনেক বেশিই ঘামেন। বলতে দ্বিধা নেই, অধিকাংশ পুরুষ স্রেফ সচেতনতার অভাবে গরমে অস্বস্তিতে ভোগেন। এখন আর সেই সময় নেই যে, এক কাপড়ে বেরিয়ে গিয়ে সেই রাতে বাড়ি ফিরবেন। গ্রীষ্মকালে সূর্যের দাপট এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি।
১ দিন আগে
