এ সময়ের কাঁঠাল

বাঙালির এখন আম-কাঁঠাল খাওয়ার সময়। আম ভালোবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন হলেও কাঁঠাল ভালো না বাসার মানুষ আপনার আশপাশে অনেক। কেমন একটা দ্বন্দ্ব আছে কাঁঠাল নামের এই ফল ঘিরে। সবকিছুরই ভালো-মন্দ থাকে। ফল হিসেবে কাঁঠালেরও তেমনি গুণ আছে। প্রথমে একটু দোষের কথা বলা যাক।

ল্যাটেক্স বা পরাগ থেকে অ্যালার্জি যাঁদের, তাঁদের কাঁঠাল খাওয়া এড়িয়ে চলা ভালো। কাঁঠালে থাকা পটাশিয়াম কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ওপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। পরাগের সঙ্গে যুক্ত প্রতিক্রিয়াশীল উদ্ভিদ প্রোটিন অ্যালার্জেন বেট ভি১-এর কারণে কাঁঠাল খেলে অনেক সময় মুখে অ্যালার্জি হতে পারে। তবে অ্যানাফিল্যাক্সিস নামের এই মারাত্মক অ্যালার্জি বেশ বিরল। এ তথ্যগুলো আলাদা আলাদা চিকিৎসক প্যানেলের মতামত। ফলে কাঁঠাল খাওয়ার পর কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি হলে চিকিৎসকের সহায়তা নিতে ভুলবেন না।

প্রতিদিন কতটুকু কাঁঠাল খাবেন
নারীদের জন্য প্রতিদিন কমপক্ষে ২৫ গ্রাম এবং পুরুষদের ৩৮ গ্রাম কাঁঠাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এক দিনে ১০০ গ্রামের বেশি কাঁঠাল খাওয়া উচিত নয়। ১০০ গ্রাম কাঁঠাল দুই ভাগে ভাগ করে দুই বেলায় খাওয়া ভালো। অন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য সকালের নাশতায় এটি আদর্শ খাবার হতে পারে।

কাঁঠালে কী থাকে
১ কাপ কাঁঠালে প্রায় ১৫৫ ক্যালরি থাকে। দৈনিক ১ কাপ কাঁঠাল খেলে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ পাওয়া যায়। এ ছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে আমিষ, শর্করা ও ভিটামিন থাকে। এগুলো মানুষের স্বাস্থ্য গঠনের জন্য উপকারী। এ ছাড়া কাঁঠালে চর্বি অনেক কম থাকে।

কাঁঠাল খাওয়ায় সতর্কতা

• কাঁঠাল বেশি খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। পাকা কাঁঠাল কিছুটা রেচক।
• পরাগে যাঁদের অ্যালার্জি আছে, কাঁঠালের প্রতিও তাঁদের অ্যালার্জি থাকতে পারে।
• রক্তের যেকোনো রোগে ভুগছেন যাঁরা, তাঁদের কাঁঠাল খাওয়া একদমই উচিত নয়।
• কাঁঠালে প্রচুর শর্করা থাকায় বেশি খেলে এটি ডায়াবেটিসের রোগীদের রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।
• কোনো ধরনের অস্ত্রোপচারের অন্তত দুই সপ্তাহ আগে কাঁঠাল খাওয়া বন্ধ করে দিতে হবে।
• কোনো ওষুধ ও কাঁঠাল একসঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। তাতে ঘুমের ব্যাঘাত হতে পারে।

সূত্র: ডেইলি লাইভ