গরমকালে খাদ্যতালিকায় যা রাখবেন

গরমের তীব্রতায় আমাদের শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি ঘাম হয়ে বের হয়ে যায়। ফলে শরীরের পটাশিয়াম ও সোডিয়ামের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে অতিরিক্ত পানিশূন্যতায় দেহে ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতা তৈরি হয়। তাই গরমে নিজেকে সতেজ, ক্লান্তিহীন ও সুস্থ রাখতে বিশেষ কিছু খাবার খাওয়ার ওপর 
গুরুত্ব দিতে হবে।

যেসব খাবার খাবেন

• গরমে প্রত্যেকের পর্যাপ্ত পানি পান করতে হবে। পাশাপাশি অ্যালোভেরা, লেবু এবং বিভিন্ন ফলের জুস বা শরবত কিংবা স্মুদি পান করতে হবে। সম্ভব হলে বিকেলের নাশতায় বিভিন্ন ধরনের স্যুপ অথবা সালাদ রাখতে হবে। এগুলোয় সামান্য পুদিনাপাতা যোগ করা যেতে পারে। এসব পানিজাতীয় খাবার গরমে দেহের বাড়তি পানির চাহিদাসহ পুষ্টির ঘাটতিও পূরণ করবে।
• কলায় পটাশিয়ামসহ ভিটামিন এ, বি ও সির পাশাপাশি প্রচুর লোহা, আঁশ ও কিছু খনিজ উপাদান রয়েছে। এই গরমে উৎকৃষ্ট ফল হচ্ছে কলা। কলা সহজলভ্য এবং সারা বছরই পাওয়া যায়। একটি কলার সঙ্গে এক গ্লাস দুধ, মধু, দুটি খেজুর, কিছু বাদাম ও কিশমিশ যুক্ত করে স্মুদি করে খাওয়া যায়। এই পানীয় শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এ ছাড়া ডাবের পানি, তরমুজ, বেল, কাঁচা আমের জুস, পাকা পেঁপে, বাঙ্গি, আখের রস ইত্যাদি ফ্রুট সালাদ কিংবা জুস হিসেবেও খাওয়া যায়। এসব ফল গরমে আমাদের শরীরকে ভেতর থেকে সতেজ রাখতে, পুষ্টির ঘাটতিসহ ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করবে।
  গরমে দৈনিক খাদ্যতালিকায় সবুজ শাকসবজি অবশ্যই রাখতে হবে। এগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য কিছু শাকসবজি হচ্ছে লাউ, টমেটো, শসা, কাঁচা পেঁপে, ধুন্দুল, ঝিঙে, চিচিঙ্গা, ডাঁটাশাক, লালশাক। এ ছাড়া টক ডাল, শজনে ডাল কিংবা বিভিন্ন সবজির ডাল গরমের জন্য ভালো। এই আঁশসমৃদ্ধ খাবারগুলো গরমে খাবার দ্রুত হজম করতে সাহায্য করবে।
• টক দই প্রোবায়োটিকস হিসেবে কাজ করে। এটি গরমের জন্য উৎকৃষ্ট খাবার। দই দিয়ে ঘোল কিংবা মাঠা তৈরি করে খেতে পারেন। এ ছাড়া বিভিন্ন শুকনো ফল যুক্ত করে দুধ দিয়ে মিল্ক শেক তৈরি করে খেতে পারেন।
• গরমে সব সময় ঝোল তরকারি খাওয়ার চেষ্টা করবেন। এ ছাড়া গরমে পান্তাভাতও শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি খাবার। সপ্তাহে দুই থেকে তিন দিন এক বেলা পান্তাভাত খেতে পারেন।

যা এড়িয়ে চলবেন

• গরমে চা কিংবা কফি খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিন।
• অতিরিক্ত ঝাল, ডুবো তেলে ভাজা, মসলা ও তেলযুক্ত খাবার, কষানো তরকারি এবং বাইরের তৈরি শরবত ও কোমল পানীয় এড়িয়ে চলবেন।