সোমবার, ৩০ জুন ২০২৫
আমিনা আখতার
উপকরণ
পাউরুটি ৪ পিস, দুধ ১ লিটার, এলাচিগুঁড়ো আধা চা-চামচ, বাদামকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, চিনি পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল বা ঘি পরিমাণমতো।
প্রণালি
দুধ জাল দিয়ে আধা লিটার করে নিন। কর্নফ্লাওয়ার ও আধা কাপ ঠান্ডা দুধ ভালো করে মিশিয়ে দুধে ঢালুন। গুঁড়ো দুধ, এলাচিগুঁড়ো ও বাদামকুচি দিয়ে মিশিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে বলক আসতে দিন। অনবরত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিন। পাউরুটির বাদামি পাশ কেটে নিন। এখন প্রতিটি পিসকে ২ ভাগ করুন। ৮ পিস হবে। এখন প্যানে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগের মতো ঘি দিয়ে গরম হলে পাউরুটির পিসগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। ভাজা রুটির পিসগুলো প্লেটে সাজিয়ে ওপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কিশমিশ ও বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
পাউরুটি ৪ পিস, দুধ ১ লিটার, এলাচিগুঁড়ো আধা চা-চামচ, বাদামকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, চিনি পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল বা ঘি পরিমাণমতো।
প্রণালি
দুধ জাল দিয়ে আধা লিটার করে নিন। কর্নফ্লাওয়ার ও আধা কাপ ঠান্ডা দুধ ভালো করে মিশিয়ে দুধে ঢালুন। গুঁড়ো দুধ, এলাচিগুঁড়ো ও বাদামকুচি দিয়ে মিশিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে বলক আসতে দিন। অনবরত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিন। পাউরুটির বাদামি পাশ কেটে নিন। এখন প্রতিটি পিসকে ২ ভাগ করুন। ৮ পিস হবে। এখন প্যানে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগের মতো ঘি দিয়ে গরম হলে পাউরুটির পিসগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। ভাজা রুটির পিসগুলো প্লেটে সাজিয়ে ওপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কিশমিশ ও বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১৮ দিন আগে
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
