শসায় চর্বি কাটে আর কাঁচা লবণে ওজন বাড়ে— এই বিশ্বাস থেকে বাঙালি লবণ দেওয়া শসা খেয়ে ব্যালান্স করে। আবার বিয়েবাড়িতে মন ভরে খাবে বলে আগের রাতে না খেয়ে থাকে। বাঙালির খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বাইরের জগৎ হাস্যরস করলেও ব্যালান্স ডায়েট বা সুষম খাদ্য বণ্টন নিয়ে এখনো আমাদের অনেক কিছু নতুন করে জানার আছে।
শরীরের প্রয়োজনীয় সব বড় ও ছোট খাদ্য উপাদান সঠিক বয়সে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক সময়ে গ্রহণ করাটাই হচ্ছে ‘ব্যালান্স ডায়েট’। খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ ব্যক্তির শারীরিক পরিশ্রমের সঙ্গে সম্পর্কিত। বড় খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে শর্করা, প্রোটিন ও চর্বিজাতীয় খাবার। ছোট খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে ভিটামিন ও মিনারেলস (খনিজ লবণ), যা শরীরে জমা থাকে না বলে প্রতিদিন গ্রহণ করতে হয়। হজম সহায়তায় লাগবে প্রতিদিন সাত–আট গ্লাস বিশুদ্ধ খাওয়ার পানি। আর প্রতিদিন আয়োডিনযুক্ত লবণ গ্রহণ করতে হবে। আমরা প্রতিদিন রান্নায় গড়ে ২ চা–চামচ বা ১০ গ্রাম লবণ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু আসলে ব্যবহার করা উচিত ১ চা–চামচ বা ৫ গ্রামেরও কম লবণ। আয়োডিন ধরে রাখতে রান্নার প্রথমে লবণ না দিয়ে শেষের দিকে লবণ যোগ করা ভালো।
লেখক: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ

স্বাস্থ্যখাতে চীনের চলমান সহযোগিতার প্রশংসা করে তা আরও সম্প্রসারণের আহ্বান জানিয়েছেন স্বাস্থ্য ও পরিবার কল্যাণমন্ত্রী সরদার মো. সাখাওয়াত হোসেন। তিনি বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষার কিট ও সরঞ্জাম সরবরাহ এবং বাংলাদেশ মেডিক্যাল বিশ্ববিদ্যালয়ের চিকিৎসক ও গবেষকদের জন্য আবাসনের ব্যবস্থা করতে সহযোগিতা চান।
৩ ঘণ্টা আগে
রমজান হলো আত্মশুদ্ধি ও সংযমের মাস। তবে খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তন হওয়ার কারণে এই সময়ে আমাদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা কিংবা ইমিউন সিস্টেম কিছুটা ভিন্নভাবে কাজ করে। একজন চিকিৎসক ও অণুজীববিজ্ঞানী হিসেবে মনে করি, সঠিক বৈজ্ঞানিক সচেতনতা থাকলে রোজার মাধ্যমেও শরীর রোগমুক্ত, দূষণমুক্ত...
২ দিন আগে
রমজান মাস আমাদের ধর্মীয় ও আধ্যাত্মিক উন্নতির সময় হলেও এই সময়ে আমাদের শরীরের বিভিন্ন অংশের, বিশেষত চোখের যত্ন নেওয়া জরুরি। দীর্ঘ সময় সেহরি থেকে ইফতার পর্যন্ত পানাহার এবং ঘুমের অভাব আমাদের চোখের ওপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। তাই রমজানে চোখের সঠিক যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।
২ দিন আগে
থাইরয়েড গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত থাইরয়েড হরমোনের ঘাটতিকে বলা হয় হাইপোথাইরয়েডিজম। এটি হতে পারে অটো এমিনোর কারণে কিংবা থাইরয়েড গ্রন্থিতে কোনো সংক্রমণ বা আয়োডিনের ঘাটতি অথবা থাইরয়েডের কোনো অপারেশন বা থাইরয়েড গ্রন্থিতে রেডিও আয়োডিন থেরাপি দেওয়ার পর।
২ দিন আগে