বৃহস্পতিবার, ১৪ আগস্ট ২০২৫
ফারজানা তাবাসসুম শামমী
উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস ৩ পিস, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, হেভি ক্রিম ১ কাপ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, লেমন জেস্ট বা লেবুর খোসা ১ টেবিল চামচ, বড় রসুনকুচি ২ কোয়া, হার্বস হিসেবে ডিল ১ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে চিকেন টুকরোগুলো লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মেখে রাখতে হবে। তারপর ফ্রাইপ্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে ৫ মিনিট করে উভয় পাশ ভেজে নিতে হবে। আরেকটি কড়াইয়ে মাখন দিয়ে তার মধ্যে রসুনকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজতে হবে। এরপর দিতে হবে হেভি ক্রিম ও চিকেন স্টক। সঙ্গে দিতে হবে লেবুর রস, লেমন জেস্ট আর কিছু ডিল। গাঢ় হয়ে ক্রিমি হলে নামিয়ে নিয়ে হার্বস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ডিল পাওয়া না গেলে এর বদলে থাই লেমনপাতা দেওয়া যাবে।
আলুর সালাদের জন্য
মাঝারি চিংড়ি মাছ ভাজা ১ কাপ, কিউব করে কাটা সেদ্ধ আলু ১ কাপ, কিউব করে কাটা সেদ্ধ গাজর ১ কাপ, মেয়োনিজ আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, পার্সলে ১ চা-চামচ নিতে হবে। সবকিছু একটি বড় বাটিতে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ক্রিমি লেমন চিকেনের সঙ্গে এই সালাদ খেতে সুস্বাদু।
উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস ৩ পিস, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, হেভি ক্রিম ১ কাপ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, লেমন জেস্ট বা লেবুর খোসা ১ টেবিল চামচ, বড় রসুনকুচি ২ কোয়া, হার্বস হিসেবে ডিল ১ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে চিকেন টুকরোগুলো লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মেখে রাখতে হবে। তারপর ফ্রাইপ্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে ৫ মিনিট করে উভয় পাশ ভেজে নিতে হবে। আরেকটি কড়াইয়ে মাখন দিয়ে তার মধ্যে রসুনকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজতে হবে। এরপর দিতে হবে হেভি ক্রিম ও চিকেন স্টক। সঙ্গে দিতে হবে লেবুর রস, লেমন জেস্ট আর কিছু ডিল। গাঢ় হয়ে ক্রিমি হলে নামিয়ে নিয়ে হার্বস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ডিল পাওয়া না গেলে এর বদলে থাই লেমনপাতা দেওয়া যাবে।
আলুর সালাদের জন্য
মাঝারি চিংড়ি মাছ ভাজা ১ কাপ, কিউব করে কাটা সেদ্ধ আলু ১ কাপ, কিউব করে কাটা সেদ্ধ গাজর ১ কাপ, মেয়োনিজ আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, পার্সলে ১ চা-চামচ নিতে হবে। সবকিছু একটি বড় বাটিতে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ক্রিমি লেমন চিকেনের সঙ্গে এই সালাদ খেতে সুস্বাদু।
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
