মেক্সিকান সালাদের এই রেসিপি যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর রঙিন লেয়ারগুলো কাচের জারে দেখতেও অসাধারণ লাগে। মাত্র ৩০ মিনিটে তৈরি করা যায় সালাদটি। ইফতারের মেহমানদারিতে এটি হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ।
ধাপ ১: মসলাযুক্ত মাংস তৈরি
একটি প্যানে চড়া আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, যেন পুড়ে লাল না হয়ে যায়। এর মধ্যে কুঁচি করা হলুদ পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। এবার কিমা করা মাংস দিয়ে দিন এবং আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন। যতক্ষণ না মাংসের পানি শুকিয়ে ঝরঝরে হয় এবং রং বদলায়, ততক্ষণ ভাজুন। এরপর এতে টমেটো পিউরি, জিরা, মরিচ, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে আরও দুই মিনিট রান্না করুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ দেখে নামিয়ে নিন।
ধাপ ২: সালাদের প্রস্তুতি
কিডনি বিন বা লাল শিম যদি টিনজাত হয়, তবে পানি ঝরিয়ে ধুয়ে নিন। আর যদি শুকনো শিম হয়, তবে আগে থেকে ভিজিয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
ধাপ ৩: লেয়ার সাজানো
সালাদটি পরিবেশনের জন্য চারটি কাচের জার নিন। জারের নিচ থেকে ওপরের দিকে নিচের উপকরণগুলো সাজান। সবার নিচে টক দই বা সাওয়ার ক্রিম, এরপর একে একে লেটুসপাতা, অ্যাভোকাডো, ভুট্টা বা কর্ন, কিডনি বিন, লাল পেঁয়াজ, টমেটো ও জালপেনো দিন। সবার ওপরে রান্না করা মসলাযুক্ত মাংস, সালসা সস এবং গ্রেট করা চিজ দিয়ে সাজিয়ে দিন।
সূত্র: পক অ্যারাবিয়া