আগামীকাল ষষ্ঠী পূজা। এই দিনের খাবারের আয়োজনে রাখতে পারেন নিরামিষ আলু ও কাঁচকলার ডালনা।
উপকরণ
আলু, কাঁচকলা, পাঁচ ফোড়ন, লবণ, চিনি, তেজপাতা, শুকনো মরিচ, গুঁড়ো দুধের পাউডার, ঘি, জিরার গুঁড়ো, গরম মসলা।
প্রণালি
আলু ও কলা ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। এর পর সরিষার তেলে আলু ও কলা আলাদা করে সাঁতলে তুলে রাখুন। সরিষার তেলে পাঁচ ফোড়ন, শুকনো মরিচ, তেজপাতা সম্ভার দিন। এর পর হলুদ, মরিচ, লবণ, আদা, মরিচের গুঁড়ো, কাচা মরিচ তেলে কষিয়ে পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে তুলে রাখা কলা, আলু ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিন। এর পর ঘি আর দুধ পাউডার গুঁড়ো পানিতে মিশিয়ে তরকারিতে দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মসলা দিয়ে দিন। একটু ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে ফেলুন।